Dříve jsme psali o současné správné výrobní praxi, analýze rizik a preventivních kontrolách založených na riziku pro lidské potraviny amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), ale tento článek se zaměří konkrétně na živočišné potraviny, včetně krmiv pro domácí zvířata. FDA již léta uvádí, že federální zákon o potravinách, léčivech a kosmetice (FD&C Act) vyžaduje, aby „všechny živočišné potraviny, stejně jako lidské potraviny, byly bezpečné k jídlu, vyráběny za hygienických podmínek, neobsahovaly žádné škodlivé látky a byly pravdivě označeny“.
Podívejte se na reklamy nebo se projděte uličkou s krmivem pro domácí mazlíčky a uvidíte, že krmivo pro domácí mazlíčky se dodává ve všech možných formách – obří pytle suchého krmiva pro psy, kusové maso s omáčkou v konzervách, vlhké vločkové krmivo v metalizovaných kapsách pro kočky, malé pytle suchého krmiva v krabicích, pytle granulí pro králíky, seno pro činčily a vše mezi tím pro domestikovaná zvířata. Výrobci musí používat správné vybavení pro kontrolu bezpečnosti potravin pro každý typ krmiva pro domácí mazlíčky – suché, mokré, tekuté atd. – a také pro typ balení.
Takže když FDA požaduje, aby krmiva pro zvířata neobsahovala žádné škodlivé látky, zahrnuje to kromě mikrobiálních kontaminantů i fyzikální kontaminanty. Stejně jako při zpracování potravin pro lidi má každá fáze procesu výroby krmiva pro domácí zvířata několik kroků, z nichž všechny představují riziko kontaminace nebo problémů s kvalitou. Vstupní suroviny by mohly ukrývat kameny nebo sklo, které byly sebrány zemědělskými traktory. Míchací, řezací a plnicí stroje by se mohly rozbít a plastové nebo kovové kusy by se mohly odlomit a spadnout na dopravní pásy – a do krmiva v jakémkoli bodě procesu. Rozbitý kus skla nebo síťky by mohl zvířeti, které hltá misku plnou jídla, způsobit velké fyzické škody.
Technologie bezpečnosti a kvality potravin
Výrobci by měli zavést vhodné technologie pro bezpečnost potravin, aby zajistili, že se kontaminovaný výrobek nedostane na regály obchodů. Průmyslové detektory kovů pro potraviny kontrolují potraviny, aby odhalily nežádoucí kovovou kontaminaci a odstranily z procesu veškeré kontaminované obaly. Nejnovější detektory kovů Fanchi-tech jsou schopny skenovat až tři uživatelem volitelné frekvence současně, což nabízí jednu z nejvyšších pravděpodobností nalezení kovových kontaminantů z železných, neželezných kovů a nerezové oceli. Rentgenové kontrolní systémy potravin detekují kovové i nekovové cizí předměty – jako jsou kameny a kalcifikované kosti – a lze je použít s plechovkami a fóliovými obaly. Kombinované systémy kombinují techniky, které šetří místo v závodě a zajišťují kontroly kvality i bezpečnosti.
Kromě toho, stejně jako u potravin určených pro lidi, je regulováno i označování krmiv pro domácí zvířata. Současné předpisy FDA vyžadují „řádnou identifikaci produktu, uvedení čistého množství, název a místo podnikání výrobce nebo distributora a řádný seznam všech složek v produktu od největší po nejmenší, na základě hmotnosti. Některé státy také prosazují svá vlastní pravidla pro označování. Mnoho z těchto předpisů je založeno na modelu poskytnutém Asociací amerických úředníků pro kontrolu krmiv (AAFCO).“
Je třeba věnovat pozornost „seznamu všech složek v produktu od největší po nejmenší, na základě hmotnosti“. Pokud je hmotnost nesprávná, protože balení bylo přeplněno nebo nedostatečně naplněno, budou nesprávné i informace o živinách. Systémy kontrolního vážení váží každé jednotlivé balení, které prochází, aby se zajistilo, že produkty splňují inzerované hmotnosti a aby se závody optimalizovala efektivita výroby, a produkty s nedostatečnou/nadměrnou hmotností se vyřazují.
Kromě toho, stejně jako u potravin určených pro lidi, je regulováno i označování krmiv pro domácí zvířata. Současné předpisy FDA vyžadují „řádnou identifikaci produktu, uvedení čistého množství, název a místo podnikání výrobce nebo distributora a řádný seznam všech složek v produktu od největší po nejmenší, na základě hmotnosti. Některé státy také prosazují svá vlastní pravidla pro označování. Mnoho z těchto předpisů je založeno na modelu poskytnutém Asociací amerických úředníků pro kontrolu krmiv (AAFCO).“
Je třeba věnovat pozornost „seznamu všech složek v produktu od největší po nejmenší, na základě hmotnosti“. Pokud je hmotnost nesprávná, protože balení bylo přeplněno nebo nedostatečně naplněno, budou nesprávné i informace o živinách. Systémy kontrolního vážení váží každé jednotlivé balení, které prochází, aby se zajistilo, že produkty splňují inzerované hmotnosti a aby se závody optimalizovala efektivita výroby, a produkty s nedostatečnou/nadměrnou hmotností se vyřazují.
Čas zveřejnění: 6. června 2022